#YOLO!

Yolo - You only live once. Si vive una volta sola .

Metodo classico da uve coltivate suoi suoli calcarei dei nostri vigneti ai piedi della Concarena. 90% proviene da una prima vendemmia a inizio settembre, per ottenere una spiccata acidità. 10% da una seconda raccolta a inizio ottobre, per conferire colore e profumi di fragole e piccoli frutti rossi.

Lavorazione secondo il metodo classico. Tiraggio giugno 2024. Sboccatura ottobre 2025. Prima fermentazione spontanea. Aggiunta di solfiti minima (10mg/l in fase di sboccatura). Sboccatura con minima aggiunta di zucchero (4g/l)

Vol.11,5% - 750ml