Ancestrale 2024

Vino Spumante Brunt Nature, ottenuto secondo il metodo ancestrale (singola fermentazione spontanea che conclude in bottiglia) da uve Merlot (33%) vendemmiate anticipatamente (è la nostra base spumante per il metodo classico di Yolo), Incrocio Manzoni Bianco (33%) a contatto sulle bucce per una settimana, e riesling renano (33%).

Fermentazioni spontanee. Nessuna filtrazione. Sboccatura senza alcuna aggiunta. Permanenza sui lieviti per almeno 6 mesi.

È un metodo ancestrale sui generis, da cui il nome “Rebelot”. Sorso fresco e divertente, con una bolla croccante.

Vol. 12,5% - 750ml e